?

Log in

Предыдущие 10

12 фев, 2013

Как вырастить ребенка креативным?

Эта тема не относится к кулинарии, но тоже очень важна для меня.
Поэтому хочу сохранить себе эту статейку:

Под креативностью психологи понимают способность видеть вещи в новом и необычном свете и находить уникальные решения проблем. Креативность является полной противоположностью шаблонному мышлению. Она уводит в сторону от банальных идей, привычного взгляда на вещи и рождает оригинальные решения.

Исследователи интеллекта давно пришли к выводу о слабой связи творческих способностей человека со способностями к обучению и интеллектуальными способностями. В творческой активности важную роль играют особенности темперамента, способность быстро усваивать и порождать идеи и т. п.

Творческие способности могут проявляться в различных видах деятельности. На волнующий многих родителей вопрос, можно ли их развить, можно ли обучить креативности, психологи отвечают: да. Это связано с тем, что дошкольный возраст является очень восприимчивым, пластичным, здесь появляется такая психическая функция, как воображение. Другими словами, возраст от трех до семи лет наиболее благоприятен для развития креативности.

Креативность делает процесс мышления увлекательным и помогает находить новые решения старых проблем.

Способов развития креативности множество, и в первую очередь у родителей. В пользу того, что именно мама и папа могут лучше всего организовать процесс творческого развития ребенка, говорят следующие факты:

- ребенок высоко ценит общение с родителями, которые являются для него авторитетами;
- родители хорошо знают своего ребенка и потому подбирают те возможности развития, которые понравятся малышу и будут ему интересны;
- творческая деятельность - один из самых продуктивных вариантов времяпрепровождения взрослого и ребенка;
- внимание мамы или папы целиком посвящено ребенку, тогда как воспитатель старается распределить его равномерно между всеми детьми в группе;
- эмоциональный контакт со значимым взрослым доставляет малышу особые впечатления радости совместного творчества;
- у ребенка формируется представление о родителе как о человеке, с которым интересно быть вместе;
- мама и папа выбирают, как правило, разные средства для развития ребенка, а потому творческий опыт малыша, который он получает в семье, умножается вдвое.

Прежде чем мы покажем, какими способами можно развивать креативность, приведем небольшую историю, герой которой обладает явно выраженной способностью к творчеству.

Во время Первой мировой войны некому мистеру Хэрригану жена прислала отчаянное письмо. “Похоже, во всей Ирландии не осталось ни одного трудоспособного мужчины, - писала она, - и мне приходится самой вскапывать сад”. В ответ Хэрриган написал: “Не вскапывай сад. Там зарыто оружие”. Письмо было вскрыто цензурой, в дом жены нагрянули солдаты и перекопали весь сад до последнего дюйма. “Не знаю, что и думать, дорогой, - написала миссис Хэрриган мужу, - пришли солдаты и перерыли весь наш сад”. - “Теперь посади картошку”, - ответил Хэрриган.

Мистер Хэрриган избрал неожиданный, нестандартный ход, просчитав предварительно последствия своих действий. И, как видим, не прогадал. В то же время собственно в действиях нет ничего необычного: он просто написал жене письмо.

При развитии творческих способностей ребенка материалом служат, как и в приведенном примере, самые разные - и в большинстве случаев обычные - окружающие вещи. Очень важна способность находить разные пути поиска решения, рассмотреть явление или предмет с разных сторон и т. д. Приведем несколько возможных занятий с ребенком.

Задачи и упражнения для развития творческого мышления
Предлагаемые в этом разделе занятия направлены на развитие у детей общих приемов творческого мышления, не привязанных к конкретному учебному предмету. В то же время они могут быть использованы и для активизации творческого мышления применительно к различным содержательным областям, традиционно изучаемым в дошкольных учреждениях.

Упражнение
Цель: развитие творческих способностей с помощью активизации фантазии.

Этапы:

1. Расскажите детям следующую историю.

Однажды маленький мальчик шел из школы домой. Ступая по тротуару, он очень внимательно смотрел себе под ноги, чтобы быть уверенным, что не наступает ни на одну букашку. Это был очень добрый мальчик. Он не хотел никому причинять вреда. Неожиданно он остановился. Прямо у его ног лежала, сверкая в лучах солнца, абсолютно новая монета.

“Ух ты!” - воскликнул мальчик и поднял монету. “Сегодня, должно быть, счастливый день”, - подумал он. А монета была действительно очень красивой: на одной ее стороне было изображено дерево, а на другой - диковинная птица. На самом деле это была волшебная монета, но мальчик, конечно же, об этом не знал. Как только он опустил монету себе в карман, он почувствовал что-то весьма странное. Ему показалось, что он становится все меньше и меньше, и это чувство не покидало его, пока он не сделался совсем крошечным человечком.

2. Спросите ребенка: “Если бы ты был(а) этим маленьким мальчиком, о чем бы сразу подумал (а)?”

3. Продолжите таким образом: “Ты предложил(а) очень интересные догадки, сейчас я расскажу о том, что же подумал наш мальчик на самом деле. Мальчик начал думать прежде всего о том, как же он теперь будет добираться домой. Но так как в этой истории ничего не говорится о том, что предпринял этот мальчик, ты можешь рассказать об этом сам(а). Итак, каким образом он может добраться до своего дома? Не забудь, что мальчик очень маленького роста”.

4. Задайте вопрос относительно последствий, с которыми может столкнуться наш герой, вообще человек, имеющий такой рост. Постарайтесь заинтересовать ребенка и получить от него максимальное количество ответов. Советуем вам воспользоваться следующими вопросами (хотя можно придумать и свои собственные).

- что произойдет, когда мальчик попадет домой? Что подумают его родители? Что подумают его братья и сестры, а также его собака и кошка?
- что изменится, когда он будет есть?
- какую разницу он почувствует в ночное время и когда проснется утром?

Принимайте все ответы, несмотря на то что некоторые из них могут показаться нелепыми.

5. Продолжите рассуждение: “Ты высказал(а) достаточно много интересных предположений. А теперь подумай, как будут обстоять дела мальчика в детском саду?”

Предоставьте ребенку две попытки для высказывания. Имейте в виду, что для того, чтобы соответствовать критерию, ребенок должен назвать минимум два предположения.

6. Неожиданный поворот событий. Напомните ребенку о содержании рассказанной вами истории. Затем скажите: “Итак, после того как мальчик стал маленьким, прошли целые дни и ночи. И он решил опять стать таким, каким был раньше”.

Прервитесь на минутку и попросите ребенка высказать предположения относительно того, как мальчик сможет этого добиться. Постарайтесь стимулировать его на высказывание самых разнообразных соображений. Продолжите так: “Мальчик решил положить волшебную монету обратно на тротуар в надежде снова вырасти и стать прежним. Он положил монету вверх той стороной, на которой было изображено дерево. В тот момент, когда монета коснулась земли, мальчик почувствовал, что становится все больше и больше. Но волшебная монета не знала, какого роста должен быть нормальный мальчик, а потому он рос, пока его рост не стал больше высоты потолка в этой комнате”.

Попросите детей перечислить проблемы, с которыми может столкнуться человек, имеющий такой рост. Постарайтесь сделать так, чтобы ответов было как можно больше.

7. Заключение. “Ясно, что мальчику не хотелось быть великаном, точно так же как не хотелось быть совсем крошечным. Он очень хотел быть обычным мальчиком его возраста”.

Снова прервитесь на некоторое время и предложите ребенку высказать свои соображения по поводу того, как мальчик сможет это сделать.

“В нашей истории мальчик решил снова вернуться на то место, где он нашел волшебную монету. На этот раз он положил ее на землю той стороной вверх, на которой была изображена птица. Как только он это сделал, он почувствовал, что быстро уменьшается в размерах. Вдруг настал момент, когда он перестал уменьшаться. Он оглянулся вокруг и заметил, что снова стал обычного роста”.

В заключение попросите ребенка высказать свое предположение о том, чем, по его мнению, закончилась эта история.

Таким образом, разбив небольшую историю на несколько сюжетных этапов, можно стимулировать ребенка к поиску самых разных путей развития ситуации. Если вы занимаетесь с несколькими детьми, выслушивать нужно каждого, даже если оригинальность и логичность одного ребенка, допустим старшего, очевидна. В такого рода творческих играх могут принимать участие и взрослые члены семьи: например, если ведущим выступает мама, папа и ребенок могут посоревноваться в необычности предлагаемых решений.

Старайтесь из любого, даже на первый взгляд ординарного факта создать интересную логическую цепочку. Варите на кухне суп? Спросите ребенка, а что будет, если сломается плита? Если не убавить огонь? Не посолить? Старайтесь, чтобы ответ ребенка был лишь основанием для следующего вопроса в логической цепочке.

Логическую цепочку можно нарисовать. Нередко дети задают вопрос “Что мне еще нарисовать?” Обратитесь к первому рисунку, придумайте сюжет и его продолжение. Ребенку интересно самому создавать истории, которые к тому же можно не раз посмотреть, показать другим.

Стимулируя ребенка к поиску нестандартных решений, родители создают своего рода задел для развития творческих способностей в самых разных областях.

Активизация творческого мышления в различных видах деятельности.

Познавательная

- общие сведения. Расскажи о всех возможных вариантах использования воды. Постарайся назвать максимальное количество предметов, работающих на электричестве.

- сведения о людях, предметах и явлениях.Назови всех людей, которые помогают нам совершать путешествия, предохраняют нас от заболеваний, обеспечивают всем необходимым для жизни, строят для нас дома и т. д.

- математика и логика.Подумай, что общего у следующих (показать ребенку, каких именно) предметов (форма, цвет, размер и т. д.). Назови предметы, которые существуют парами. Сколько, по-твоему, мячей вместится в корзину? Дай столько фигурок, сколько лап у кошки и т. д.
Что будет, если исчезнут все зонтики? А если перестанет идти дождь?Составь историю про мячик, зайчика и солнце.Как можно использовать пустые коробки, бумажные пакеты, кусочки цветных мелков, стружки от карандашей и т. п. ?

Речевая

- Опиши, как выглядит попавший на Землю инопланетянин, во что одет, какой у него корабль и т.д.
- Расскажи историю о том, что бы ты увидел(а), если бы прокатился(лась) по радуге: что видно сверху, какие ощущения - радостно или страшно, кого хотел(а) бы с собой взять и т. д.
- Превратись в маму (папу и т. д.). Как ты будешь теперь разговаривать? Попроси меня о чем-нибудь, будто ты воспитатель.
- Представь, что ты телеведущий(ая) программы о животных. Что ты можешь рассказать зрителям?

Творческая

- музыка.Попытайся извлечь самые разные звуки из имеющегося музыкального инструмента.
Как ты думаешь, о чем может рассказать эта мелодия? Какая она - грустная или веселая? Хочется танцевать или прыгать, двигаться на цыпочках или просто полежать?
Прохлопай ритм мелодии. Подумай, каким из известных героев (книг, мультфильмов) подошла бы эта музыка. Почему?

- художественное творчество.Построй дом для воображаемого существа из имеющегося материала (щепки, тряпочки, картон, пластилин и т. п.).
Нарисуй птичку акварелью, гуашью, восковыми мелками. Слепи ее из глины и раскрась. Попробуй сделать такую же из пластилина. А теперь аппликацию из картона и цветной бумаги.
Вот фигура. Дорисуй ее так, чтобы она на что-то походила.
Вот несколько одинаковых шариков из пластилина, нитки, спички, пуговки, сухие веточки. Что можно сделать, чтобы ни один шарик не походил на другой?

Коммуникативная

- Предложите ребенку сделать небольшую покупку, оплатить проезд в транспорте, ответить на вопрос соседки.
- Смоделируйте ситуацию, к примеру, вы - пациент, ребенок - врач. Разыграйте ее.
Разрешите вашему ребенку познакомиться с незнакомыми детьми (в зоопарке, театре, кафе и т. д.)

Расшифруем несколько разделов.

Математика. Развитие математических навыков представляет собой умение анализировать, синтезировать, классифицировать, обобщать и оценивать. С детьми можно проводить следующие упражнения.

Практическое применение знаний
1. Помогите ребенку проследить применение математических понятий на практике. Например, попросите его подсчитать, сколько осталось дней до какого-либо интересного и значимого для него события, к примеру до поездки за город. Вы можете спросить, хватает ли салфеток для всех сидящих за столом. Процесс приготовления пищи также дает возможность практичного применения математических знаний (отмеривание исходных продуктов при помощи чашек, чайных ложек и т. п.).

2. Организуйте дома импровизированный магазин. Предоставьте ребенку решать, что продавать, какие устанавливать цены, как регистрировать закупки и т. д.

Анализ
3. Предложите детям несколько задач (головоломок) на классификацию геометрических фигур по цветам и размерам. Попросите нарисовать (или указать) фигуру треугольника, которая должна идти при следующей последовательности: треугольник - круг - квадрат - треугольник - круг - квадрат - треугольник - …

4. Попросите детей выстроить жестяные банки по высоте. Затем заполните эти банки различным материалом и попросите детей поставить их в порядке возрастания веса.

Синтез
5. Предложите ребенку изобрести новую геометрическую фигуру и дать ей название.

6. Скажите ребенку, что как будто какой-то грабитель похитил все имеющиеся в городе часы. Каким образом можно следить за ходом времени, пока в городе не будут установлены новые часы?

Оценка
7. Чем лучше отмерить компоненты, входящие в шоколадный кекс: муку, воду, соль, сахар, ванилин, какао - измерительными ложками или чашками?

Речь. Искусство владения языком включает умение слушать и общаться (в устной форме), а в более старшем возрасте - читать. Развитие речевых навыков можно стимулировать отгадыванием загадок, чтением стихов, народных легенд и сказок, рассказов и т. д. Следующее упражнение дает представление о некоторых методах развития навыков в этой области.

Практическое применение знаний
1. Придумайте предложения, в которых опущено последнее слово. Предложите ребенку закончить фразу словом, подходящим по смыслу. Например: “Я хочу носить…”, или “Мой любимый цвет…”, или “Петя бросил…”. Более сложной разновидностью этого упражнения будет задача подобрать подходящие слова в середине или в начале фразы. Например: “…ехал на велосипеде” или “Даша… ее маленького брата”.

2. Поставьте перед детьми задачу назвать рифмующиеся слова, например, со словом “машина”. Затем попросите их придумать стихотворение, содержащее эти слова.

Анализ
3. Предложите ребенку составить связный рассказ по картинкам. Затем поменяйте картинки местами. Поставьте перед ребенком задачу расположить их в первоначальном порядке.

Синтез
4. Предложите ребенку представить себе, что он самый лучший повар на свете и должен выступить в телевизионной передаче, чтобы продемонстрировать способы приготовления самых изысканных блюд. Правилами этой игры предусмотрено, что дети могут пользоваться любым необходимым им подсобным материалом.

5. Выдайте ребенку четыре не связанных между собой по смыслу картинки. Попросите его сгруппировать их так, чтобы получился рассказ.

6. Предложите детям придумать окончания историям, прослушанным по магнитофону.

Оценка
7. Покажите ребенку репродукции наиболее известных произведений живописи и графики. Попросите высказать и обосновать свое отношение к той или иной картине, назвать произведение, которое им понравилось больше всего. Если представлены работы разных художников, попросите детей назвать художника, произведения которого понравились больше других, а затем обосновать свой выбор.

Наука. Способности к научной деятельности включают в себя умение наблюдать, классифицировать, экспериментировать и выдвигать гипотезы. Что касается дошкольного образования, то наиболее распространенными темами, изучаемыми на этом уровне, являются органы чувств, воздух, вода, времена года, погода, простейшие законы природы, насекомые, растения и животные.

Практическое применение знаний
1. Расскажите ребенку о каком-либо животном, например о змее. Попросите дать ответы на следующие вопросы: чем бы ты кормил(а) змею? Какое бы выстроил(а) для нее жилище? Где бы стал(а) искать змей?

2. Покажите ребенку, как изготавливаются простейшие весы. Для этого возьмите длинную плоскую пластину, например деревянную линейку или деталь конструктора, и положите ее на точку опоры. Объясните, как можно уравновесить два предмета. Затем предложите самостоятельно провести эксперимент, помещая разное количество грузов на оба конца доски.

Анализ
3. Дайте ребенку пипетку, две банки подкрашенной воды, лист вощеной бумаги и увеличительное стекло. Предложите поближе ознакомиться с этими предметами, затем попросите объяснить, что произойдет с водой при попадании ее на вощеную бумагу? Что произойдет с двумя каплями воды разного цвета при соприкосновении друг с другом? Что произойдет с водой, если она попадет на руку?

4. Помогите ребенку отыскать муравейник и исследовать его с помощью увеличительного стекла. Рассыпьте хлебные крошки вблизи муравейника и попросите ребенка высказать предположение о том, как будут вести себя муравьи. Увидев, что муравьи проложили путь к крошкам, спросите, что они будут делать, если на их пути поместить камень или смыть часть пути водой.

5. Дайте ребенку несколько дождевых червей, воду, землю, темную и светлую бумагу, увеличительное стекло и фонарик. Попросите его взять на себя обязанность заниматься червями в течение нескольких дней, за время которых необходимо приобрести навык обращения с ними. Убедившись в том, что дошкольник имел достаточные возможности для наблюдения за поведением червей, можно задать ему следующие вопросы: что делают черви на свету? Как они реагируют на воду? Как можно определить, где находится хвост, а где голова червя? Дайте ребенку возможность высказывать все свои соображения по результатам наблюдения за червями.

6. Попросите вашего ребенка вырастить семена люцерны, погружая их в жидкость с вечера и накрывая мокрым полотенцем. Дайте ребенку задание фиксировать процесс прорастания семян (например, нарисовать). Попросите его описать все изменения, происходящие в процессе роста растения. Вместо семян люцерны можно использовать семена других растений и злаков.

Синтез
7. Попросите ребенка представить себе, что коровы потеряли голос и не могут мычать. Спросите, каким образом в этом случае коровы будут общаться друг с другом.

8. Поставьте перед дошкольником задачу получить краски новых цветов путем смешивания. В виде исходных материалов могут быть использованы не только масляные краски, но и подкрашенная вода, пластилин и пр.

9. Предложите изобрести новое фантастическое существо, нечто среднее между насекомым, млекопитающим и рыбой. Попросите описать это новое творение: чем оно питается, где живет, как передвигается и т. д. Затем попросите изобразить его на бумаге.

Оценка
10. Попросите ребенка назвать свое любимое блюдо и рассказать, почему он любит это блюдо больше других. Темой для рассказа могут быть любимые животные, рыбы, насекомые, растения и т. д.

11. Предложите ребенку представить себе, что он при помощи волшебства может превратиться в машину или животное. Спросите его, какой вариант он бы предпочел и почему.

Работая в рамках данных упражнений, вы сможете определить, как постепенно изменяется уровень развития творческого (креативного) мышления у вашего ребенка.

Коммуникативная сфера. В заключение мы приведем несколько рекомендаций относительно того, как развивать творческие способности ребенка в сфере общения.

1. Предложите ребенку попробовать свои силы в разных ролях: стюардессы (стюарда) и официанта, парикмахера и воспитателя, продавца и покупателя и т. д. Как он справляется с провокационными ситуациями? Какой находит выход при общении с нестандартными пассажирами (покупателями и т. д.)?

2. Предложите первому отвечать на телефонные звонки. Поблагодарите, если он хорошо справляется с обязанностями диспетчера.

3. Попросите самостоятельно объяснить продавцу, какую игрушку (или продукт) нужно достать с полки магазина.

4. Перед днем рождения предложите позвонить бабушке и дедушке, друзьям и т. д. и пригласить их на праздник.

5. Пусть ребенок рассказывает по понедельникам воспитателю, как прошли выходные. Делиться интересными событиями можно каждое утро.

Если ребенок не испытывает трудностей в общении, ему, как правило, не сложно адаптироваться к школьной жизни, к процессу учебной деятельности. И чем выше уровень его творческих способностей, тем больший интерес будет вызывать каждая возможность общения.

Итак, возможностей для развития творческих способностей у родителей немало. Ребенок будет играть в любую игру, предложенную взрослыми, если она ему по силам, соответствует его уровню знаний и навыков и дает возможность достичь большего.

Источник: prolady.ru
Метки:

29 апр, 2011

Пасхальный кулич



Впервые в жизни возникло желание испечь куличики на Пасху.
Многим оно продиктовано тем, что у меня появилась моя любимая доченька, ради которой я готова стараться готовить только самое вкусное и полезное, а именно такое, что я буду знать из чего оно приготовлено.
Да и желание поесть пасок с огромным количеством изюма меня тоже подкупало ))))
Фото кулича к сожалению только такое, за что отдельное извинение, позже повторю рецепт и перефотографирую.

Включаю
http://youtu.be/cAi4KUvbUzs

Ингредиенты:
Для 2 куличей по 600 г нам надо:
800-1000 г муки
12 ст л сахара
200 г масла сливочного
2 яйца+4 желтка
25 г свежих дрожжей (или 2 ч л сухих)
1/2 ч л соли
1 ст молока или 15% сливок
ваниль
2 ст изюма
(по желанию цукаты, или миндаль)
помадка для глазировки

Приготовление:
Заранее растопить сливочное масло, чтоб оно успело остыть и стать не горячим, а теплым слегка.
Также заранее замочите изюм в горячей воде минут на 5-10, слейте воду и высушите сухим полотенцем. Обсыпьте изюм слегка мукой, чтоб когда будете добавлять в тесто он не опал на дно одной кучкой, а равномерно распределился по всему тесту.
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, яйца+желтки, ваниль. Дайте немного постоять, чтоб дрожжи забродили. Обязательно просейте муку. Замешивайте потихоньку тесто, добавляя немножко изюма, пару столовых ложек сливочного масла, немного муки. Так вот постепенно дбавьте весь изюм и все масло и в конце последнюю часть муки и вымешивайте тесто в течение 10-15 минут, до образования однородного, не очень крутого теста. Тесто будет липким, кажется, что ужасно липнет к рукам, но вы не бойтесь, с каждой минутой замеса оно будет все лучше и лучше отходить от руки и в итоге замесится в однородный шарик. Изюм тоже слегка будет лопаться под Вашими руками, это тоже ничего страшного, он все равно будет вкуснейшим в куличе.
Накрыть миску с тестом салфеткой плотной и поставить подходить в довольно теплое и спокойное местечко.
Приблизительно через 2-3 часа тесто поднимется в 2-3 раза, сделайте первую обминку - без муки, чистыми руками! Снова поставьте тесто подходить. Через час тесто поднимется также, как и в первый раз, опустите его чистыми руками без муки и можно закладывать его в формы.
Формы обмажьте сливочным маслом, посыпьте мукой.
Тесто укладывайте в форму на 1/3 объема, не более, так как оно поднимется минимум в 3 раза.
Поставьте формы в теплое место, чтобы оно поднялось в 3 разаи сровнялось с краями формы. Не позволяйте тесту подняться выше формы, так как испекутся куличи в форме гриба с шляпкой (конечно если Вы этого желаете, то дайте тесту приподняться выше над формой). Верх куличей можно смазать взбитым яйцом+молоко или растопленным сливочным маслом. Поставьте куличи в разогретую духовку и выпекайте при температуре 200гр. около 50 минут. Но лучше проверять готовность деревянной палочкой. И следите за тем, чтоб верх не пригорел, при необходимости накройте их фольгой.
Готовые куличи можно глазировать помадкой или посыпать сахарной пудрой.

П.С. если Вы печете в силиконовых формах, то достав их из духовки дайте куличам постоять не более 5 минут и доставайте их из форм. В силиконовых формах готовые куличи снизу запариваются и становятся вязкими!

Домашнее песочное печенье с глазурью



Захотела испечь с моей любимой малышкой песочное печенье с глазурью.
Нашла рецепт в интернете, но где именно уже не вспомню, за что приношу свои извинения автору.
На авторство не претендую, просто записываю этот рецептик у себя в журнале, дабы пользоваться им частенько!!!
Прошу простить также и за фото, другого сделать не успела, все скушали )))

Моей доченьке http://www.youtube.com/watch?v=r5Lg4QuFTeM&feature=related

Ингредиенты:
Мука - 400 г
Масло сливочное - 200 г
Яичный белок - 1 шт.
Сахарная пудра - 3 ст.л.
Глазурь

Приготовление:
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, пусть оно станет мягким. Разотрите вилкой или миксером с сахарной пудрой до однородной массы. Добавьте яичный белок и снова взбейте в однородную массу. Затем постепенно добавьте просеянную муку и замесите эластичное, не липнущее к рукам тесто.
Тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 3-5 мм. Формочками повырезайте из теста будущее печенье. Выложите на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекайте до начала зарумянивания 12-15 минут в нагретой до 180гр. духовке. Готовое печенье выньте из духовки, снимите с пергамента и охладите.

По желанию можете украсить глазурью: 1 белок взбить миксером до увеличения его в объеме в 2-3 раза, постепенно добавьте 150-180 гр. сахарной пудры и как следует взбейте. В конце можете добавить 1 ст.л. лимонного сока, если хотите, чтоб глазурь не была притарной и еще раз хорошенько взбейте миксером.

Намажьте печенье глазурью и дайте застыть.

П.С.Если вы хотите украсить выпечку не только белым цветом рисовальной глазури, то используйте пищевые красители – искусственные или натуральные.
Я предпочитаю натуральные, поэтому вот рекомендации, как их можно сделать:"В желтый цвет глазурь можно окрасить с помощью шафрана, разведенного в теплой воде, водке или спирте, высушенной молотой лимонной цедры или морковного сока. Зеленый цвет даст сок шпината, коричневый – крепкий кофейный или чайный настой, шоколад или какао-порошок, розовый или красный цвет получится с помощью сока малины, клубники, свеклы, вишни, клюквы, брусники или смородины."
Метки:

Меренги (безе)



После того, как испекла куличики на Пасху, остались у меня никому не нужные белки.
Зачем такому добру пропадать?! Тем более из них можно сделать такие потрясающие вкусняшки, как Меренги. Ну или как у нас в народе говорят - безе.

Музычка настраивающая на волну меренг
http://www.youtube.com/watch?v=R5AzkclmEOY

Ингредиенты:
Белки - 3 шт.
Сахарная пудра - 180гр.
Соль-щепотка

Приготовление:
Белки охладить в холодильнике. Всыпать щепотку соли и взбить в пену, чтоб объем увеличился в 2-3 раза.
Постепенно добавлять сахарную пудру и вымешивать до тех пор, пока не начнут образовываться пики из массы.
Очень важно, чтобы при взбивании в массу не попала даже капля воды!
Застелите противень пекарской бумагой и высадите ложкой меренги, отступая слегка друг от дружки.
Предварительно разогрейте духовку до 150гр. Загрузите противень в духовку и снизьте температуру до 100гр.
Выпекайте 1,5-2 часа до готовности. По окончанию выпечки отключите духовку и оставьте там их немножко остыть, постоять.

Конфетки "Чернослив с орехами в шоколаде"



Ну как я могла сделать грильяж и не сделать чернослив в шоколаде, ведь мой муж просто нереально обожает сочетание чернослив+орехи+шоколад.
Тем более делать их не сложно и не долго. А как приятно смотреть, когда твой любимый их поглощает с расплывшейся улыбкой на лице....прелесть )))

Приятная музыка во время готовки никогда не помешает

http://www.youtube.com/watch?v=wEQQhLTKvTw

Ингредиенты:
чернослив - 200гр
орехи грецкие - 1 ст.
черный шоколад - 150гр

Начинить чернослив орехами.
Растопить черный шоколад на водяной бане и обмокнуть чернослив.
Смазать тарелку сливочным маслом и на нее выложить чернослив в шоколаде.
Дать шоколаду застыть и приятного аппетита.



П.С. уже могу точно сказать, убедилась, что черный шоколад для домашних конфет лучше, чем молочный.

12 апр, 2011

Шоколадный торт с фруктами



Этот рецепт тортика я нашла у Джейми Оливера. А так как у меня в последнее время шоколадное настроение, то сделала его с большим удовольствием, а съела с еще бОльшим ;-)))

Под эту музыку тортик делался шикарно легко и непринужденно. Ну люблю я индийскую музыку и все тут )))


Ингредиенты:
3 ст.л. какао
200 г сахара
200 г сливочного масла
3 больших яйца
200 г муки
1 ст.л. разрыхлителя
горсть миндальных хлопьев
НАЧИНКА
200 г сливок
Фрукты (лучше всего подойдут киви, клубника и банан)
ГЛАЗУРЬ
100 г сливочного масла
100 г черного шоколада (не менее 70%)
100 г сахарной пудры
3 ст.л. молока

Способ приготовления:
1. В одну емкость просеять муку, разрыхлитель и какао. Масло взбить с сахаром и яйцами. Смешать с просеянными ингредиентами, добавить хлопья и осторожно замесить тесто. Получившуюся смесь разделить на две части, чтобы вышло два коржа. Форму для выпекания смазать маслом, присыпать мукой и залить тесто. Для этого торта лучше использовать не очень широкую форму (диаметром приблизительно 25 см).
2. Сливки взбить до густой пены. Фрукты (я брала киви и бананы) нарезать крупными кусочками. На готовый, остывший корж выложить слой сливок, потом фрукты, сверху опять – сливки. Накрыть вторым коржом, немного прижать, чтобы сливки распределились равномерно.
3. Для глазури на водяной бане растопить масло с шоколадом. Помешивая смесь венчиком, добавить сахарную пудру и молоко. Получившейся глазурью залить торт. Заливать быстро, так как масса быстро густеет. Поставить в прохладное место на 3-4 часа. Украсить можно миндальными хлопьями или мятой.

П.С. я тесто не делила на 2 части, а выпекла одним коржом, а потом просто разрезала ножом пополам.

Home-made "Грильяж в шоколаде"



У своего любимого автора рецептов нашла потрясающий рецептик домашних конфет "Грильяж в шоколаде".
А я же его тааак люблю, ну как я могла его не сделать. Правда рецептик немножко переделала под себя (оригинал вот http://lillaya.livejournal.com/46007.html)
Ммммммм, пальчики оближешь!

Включаю веселую песенку о шоколаде



Ингредиенты:
1 стакан очищеных грецких орехов
75 г сахара
1 ст.л. воды
1 ч л сока лимона
200-250 г шоколада

Орехи порезала ножом на небольшие кусочки. В мисочке смешала сахар с водой и проварила на медленном огне пока сироп слегка не загустел. Добавила сок лимона, перемешала и высыпала орехи. Еще раз перемешала как следует.
Затем, с помощью маленькой ложечки, которую не забываю обмакивать в холодную воду периодически (чтоб грильяж не прилипал)формирую, по возможности, шарики и выкладываю их на тарелку, смазанную сливочным маслом (чтоб потом легче было отделить грильяж от тарелки. На минут 20-30 в прохладное место, чтоб масса застыла.
На водяной бане растапливаю шоколад. Опускаю шарики в шоколад и выкладываю на смазанную сливочным маслом поверхность. Оставила в прохладном месте до полного застывания шоколада.

П.С. сделала с молочным шоколадом, но как по мне, то сильно сладко. В след. раз сделаю с черным шоколадом.

12 дек, 2010

Душевное

Обожаю музыку Бруно Марса, поэтому хочу поделиться со всеми
Вот эти две песни нравятся:
http://www.youtube.com/watch?v=4Zc9B-fhyDI
http://www.youtube.com/watch?v=OBhCF...eature=related

А вот от этой песни у меня вообще голова идет кругом и мурашки по коже, слушаю по 500 раз на день, наслушаться не могу, рекомендую всем послушать


7 ноя, 2010

Айва запеченная

Поиск рецептов с айвой мне навеяла свекровь, которая в очередной раз передала мне ящик айвы, которую я не люблю и просила не присылать. Но, раз уж опять пришел ящик, решила поискать достойные рецепты, как же можно готовить айву.
И вот первый найденный рецепт у Юлии Высоцкой - запеченная айва мне понравилась и всем моим домашним тоже, особенно муж доволен ))))



Включаю моих любимых Black Eyed Peas - Boom Boom Pow

Ингредиенты:
2 айвы,
лимон,
4 ст.л. сахара,
4 ч.л. масла сливочного

Приготовление:
Смазываю форму маслом и присыпаю слегка сахаром. Айву разрезаю пополам и вынимаю сердцевину.
Ложу в форму половинки айвы разрезом вверх. В углубление от вырезанных семечек ложу 1 ч.л. сливочного масла и сверху присыпаю 1 ст.л. сахара (пробовала наоборот, внутри тогда не так размягченно). Поверх сахара сбрызгиваю соком лимона (на мой вкус сок лимона не нужен, айва итак кисловатая).
Накрываю форму фольгой и в разогретую духовку до 180гр. ставлю на минут 20. Потом снимаю фольгу и еще минут 20-25, чтоб закарамелизовалась айва.
Все.


Приятного аппетита!
Метки:

5 ноя, 2010

Грушевый пирог, лёгкий бисквит

Самый быстрый и легкий в приготовлении пирог. Что мне особо импонирует БЕЗ маргарина или масла, пара ингредиентов и пирог готов. Пара часов и пирог съеден (успела сфотографировать, когда уже почти половины пирога не было ;-))



Включаю своего любимого Фрэнки - My way!

Ингредиенты:
4-5 яиц,
1 ст. муки,
1 ст. сахара,
400гр груш (можно и яблоки и сливы и т.д.),
0,5 ч.л. корицы

Приготовление:
Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кусочками.
Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром. Отдельно взбить белки блендером до белого состояния и аккуратно добавить к сахару с желтками.
В эту массу добавить груши. Медленно всыпать муку, добавить корицу.
В форму положить фольгу и смазать маслом, выложить туда тесто.
В предварительно разогретую до 200гр духовку поставить форму и убавить огонь до 180гр.

Метки:

Предыдущие 10